瑞幸正在挑战星巴克在中国的第二大市场

中国咖啡市场近年来已经发生重大变化,增长和根据Frost & Sullivan的报告,市场的零售销售从156亿元增加到569亿元人民币之间2013 – 18,预计到2023年将达到1806亿元人民币,注册一个26%的复合年增长率在2018 – 23所示。这一增长是由中国不断加快的城市化进程和可支配收入的增加以及整体收入基础的增长(尤其是中产阶级的收入)推动的。中国人均咖啡消费量也从2013年的3.2杯增长到2018年的6.2杯。但与台湾、香港和日本等亚洲经济体相比，中国的增长机遇显然是巨大的。台湾、香港和日本的人均消费量分别为209.4杯、249.5杯和279杯。

星巴克(Starbucks)在中国拥有庞大的业务，但它正受到一家成立仅一年的中国咖啡连锁店的威胁;瑞幸咖啡公司(Luckin Coffee Inc.)正在美国以外的一个顶级市场挑战这家咖啡巨头。此外，瑞幸正以可能很快超过星巴克(Starbucks)的速度扩张其在华门店。星巴克在中国的店面定位策略与美国非常相似，都是针对财富和人均收入更高的地点。瑞幸也采取了类似的策略，虽然它在上海拥有一半的星巴克门店，在杭州则远远落后，但在北京、广州和深圳等地拥有更高的门店数量。除了它的主场优势,积极的增长计划,该公司还削弱了竞争通过其价格的费用大约20 – 30%低于可比项目从星巴克,也针对星巴克人口(星巴克全球闻名的商店在最黄金地段的一个城市)。

截至2019年1月，瑞幸咖啡在中国共有2380家门店，而截至2018年11月，星巴克在中国共有3683家门店。从门店数量上看，星巴克的门店数量更多，而且正在大力发展瑞幸，但考虑到瑞幸成立不到两年，而星巴克在中国已有近20年的历史，瑞幸在中国市场占据着非常主导的地位。此外，据报道，瑞幸计划到2019年底拥有4500家门店，这将使其在中国的门店数量超过星巴克。虽然这两家公司都提供咖啡，但它们之间的差异并不相同。虽然星巴克通过其标志性的咖啡店经营，但瑞幸的许多店铺都是小隔间(约91.3%)，其余的都是“休闲商店”，外卖厨房和订单都是通过这些商店在网上提货和送货。此外，瑞幸科技是关键，其咖啡店从支付到下单都严重依赖其应用程序(其门店不接受现金)。瑞幸与星巴克的竞争十分激烈。据欧睿信息咨询公司(Euromonitor)的报告，星巴克自1999年进入中国，并在2018年占据了中国市场50%以上的份额。而瑞幸仅占2.1%的市场份额(2018年)。目前，瑞幸在扩张业务的过程中出现了亏损，这对于一家年轻的初创企业来说很常见。2018年，瑞幸公布净销售额为1.25亿美元，净亏损2.41亿美元。

两家公司都建立了战略合作伙伴关系，以巩固各自的增长。2018年，在不到一个月的时间里，这两家咖啡公司分别与中国科技巨头阿里巴巴(Alibaba)和腾讯(Tencent)合作。星巴克与合作提供快递服务，瑞幸则与腾讯合作提供微信服务。

直接比较两家公司的财务状况是不可行的，因为星巴克没有单独披露其在中国的财务业绩。但如果我们将其与星巴克中国/亚太地区相比较，2018年它创造了约45亿美元的收入和8.67亿美元的营业收入。星巴克公司在中国/亚太地区的门店平均每家销售额为79.4万美元(2018年，远低于其在美洲的门店，后者的销售额约为154万美元)。然而，根据瑞幸的IPO文件，其每家门店的营收约为14.87万美元，这表明其销售额远低于星巴克。根据这些数字，星巴克很可能在未来几年内保持领先于瑞幸的收入，尽管根据其IPO文件中的扩张计划，瑞幸可能会在2019年以更多的门店结束这一年。但瑞幸咖啡是一家成立仅一年的咖啡连锁店，它的进展和未来计划看起来非常有前景，至少在中国可能会让星巴克与之竞争。此外，由于科技通过人工智能的应用对瑞幸起着关键作用，该公司在分析客户行为以更好地选择产品和服务方面处于更有利的地位。但星巴克和瑞幸在中国发展面临的主要挑战，仍是将中国从传统的饮茶人口转变为咖啡饮用者。从积极的方面看，中国人均咖啡杯消费量远低于其他亚洲国家，增长机会巨大。瑞幸真正的机会不是开发星巴克的市场份额，而是在未来几年将更多的中国人(传统上喝茶的人)转变为经常喝咖啡的人。

来源: